વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) એ વૈશ્વિક સ્તરે હૃદય રોગને માનવીઓના “હત્યારા” તરીકે ગણાવ્યો છે, જો કે, તમે તંદુરસ્ત આહાર પસંદ કરીને હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડી શકો છો.
તાજેતરના નિવેદનમાં, ન્યુટ્રિશનલ નિષ્ણાતોએ અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન (AHA) દ્વારા સૂચવવામાં આવેલા કેટલાક લોકપ્રિય આહારને ક્રમાંક આપ્યો છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટેના પુરાવા આધારિત આહાર માર્ગદર્શિકા છે – 2021 માં પ્રકાશિત.
વૈજ્ઞાનિકોએ હાઇપરટેન્શનને રોકવા માટે ડાયેટરી એપ્રોચ અથવા DASH ડાયેટ – તે ખાદ્ય ઉત્પાદનો કે જે હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું કારણ બને છે તે માટે જવાનું સૂચન કર્યું.
પેસ્કેટેરિયન આહાર, – ડેરી, ઇંડા, માછલી અને અન્ય સીફૂડ પરંતુ માંસ અથવા મરઘાં નહીં, – AHA માર્ગદર્શિકાના માર્ગદર્શિકા અનુસાર 92% હતો. લેક્ટો-ઓવો-શાકાહારી આહાર ડેરી અને ઇંડાને મંજૂરી આપે છે, અને માર્ગદર્શિકા અનુસાર 86% હતા જેમાં એક અથવા બીજાનો સમાવેશ થાય છે.
ભૂમધ્ય આહાર પણ AHA આહાર ભલામણોની 89% સમાંતર હોવાનું જણાયું હતું.
મુખ્ય લેખક ક્રિસ્ટોફર ગાર્ડનરે, કેલિફોર્નિયામાં સ્ટેનફોર્ડ પ્રિવેન્શન રિસર્ચ સેન્ટરમાં મેડિસિનના સંશોધન પ્રોફેસર જણાવ્યું હતું કે, ભૂમધ્ય આહાર મોટે ભાગે ત્રીજા ક્રમે આવે છે કારણ કે તે દરરોજ એક નાનો ગ્લાસ રેડ વાઇનની ભલામણ કરે છે અને મીઠું મર્યાદિત કરતું નથી.
ગાર્ડનરે કહ્યું: “અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન કહે છે કે કોઈએ દારૂ પીવો જોઈએ નહીં જો તેણે શરૂ કર્યું ન હોય અને જો તેઓ પીતા હોય, તો તે ઓછામાં ઓછું કરવું.”
ભૂમધ્ય આહાર ડાયાબિટીસ, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ, ઉન્માદ, યાદશક્તિમાં ઘટાડો, ડિપ્રેશન અને સ્તન કેન્સર માટેનું જોખમ ઘટાડવા સાથે સંકળાયેલું છે જેમાં વજન ઘટાડવું, મજબૂત હાડકાં, સ્વસ્થ હૃદય અને લાંબા આયુષ્યનો સમાવેશ થાય છે.
પરંતુ આ તમામ આહારમાં એટલી બધી સમાનતા છે કે તેઓને ખાવાની પેટર્નના ટોચના “સ્તર” તરીકે એકસાથે જૂથબદ્ધ કરી શકાય છે, એમ મુખ્ય લેખકે જણાવ્યું હતું.
તેમણે ઉમેર્યું: “અમે મૂળભૂત રીતે કહેવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હતા કે આહાર સારો બનવા માટે 100 હોવો જરૂરી નથી. ટોચના સ્તરમાંના તમામ આહાર છોડ આધારિત છે, અને જો તે સહેજ પણ બંધ હોય તો તેને ઠીક કરવું મુશ્કેલ નથી. પેલેઓ અને કેટો, જો કે, ખરેખર ઠીક કરી શકાતા નથી. તમારે તેમને સંપૂર્ણ રીતે સુધારવું પડશે.”
લાલ માંસ, સંપૂર્ણ ડેરી અને સંતૃપ્ત ચરબી, જેમાં મર્યાદિત ફળો અને શાકભાજીના સેવનનો સમાવેશ થાય છે, તેના કારણે ખૂબ જ ઓછા કાર્બ આહાર અને વિવિધ કેટો આહાર હૃદય-સ્વસ્થ આહારના નીચલા સ્તરે હતા.
નિવેદનમાં વાંચવામાં આવ્યું છે: એક કડક શાકાહારી આહાર કે જેમાં 10% થી વધુ ચરબી અને ઓછી ચરબીવાળા આહાર જેમ કે વોલ્યુમેટ્રિક્સ બીજા સ્તરમાં હતા – બંને AHA આહાર માર્ગદર્શિકાના 78% ને પૂર્ણ કરે છે.
નિવેદન ડોકટરો માટે છે
ગાર્ડનરે કહ્યું: “જ્યારે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય સાથે સંબંધિત લોકો 10 આહારના નવા AHA રેન્કિંગનો ઉપયોગ કરી શકે છે અને કરવો જોઈએ, વૈજ્ઞાનિક નિવેદન ચિકિત્સકો માટે લખવામાં આવ્યું હતું. ધ્યેય ડોકટરોને ઝડપી બનાવવાનો છે કારણ કે તબીબી શાળામાં પોષણને ઘણીવાર પ્રાથમિકતા આપવામાં આવતી નથી. “
તેણે આગળ કહ્યું: “તે ડોકટરો માટે ચીટ શીટ છે. જ્યારે તેઓ આહાર વિશે પૂછે છે – જે મને નથી લાગતું કે આટલું બધું છે – અને એક દર્દી કહે છે, ‘ઓહ, હા, હું પેલેઓ છું. હું શાકાહારી છું. હું કેટો છું અથવા હું DASH છું,’ મને નથી લાગતું કે તેઓ ખરેખર જાણે છે કે તેનો અર્થ શું છે.”
ગાર્ડનરે તે મુદ્દા પર ભાર મૂક્યો હતો કે “રેન્કિંગમાં દરેક આહારનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું હતું કારણ કે તે ખાવાનો હેતુ હતો, લોકો વાસ્તવિક જીવનમાં જે રીતે કરે છે તે રીતે નહીં.”
