ફેબ્રુઆરી 2014 માં, “કોરિયન અંગ્રેજ” તરીકે ઓળખાતા બ્રિટીશ યુટ્યુબરે એક વિડિઓ અપલોડ કર્યો જે એક વ્યક્તિનું ભાગ્ય બદલી નાખશે. ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ કંપની અડધા વિશ્વમાં.
વિડિયોમાં તેના મિત્રો અને પરિવારને લંડનના જાણીતા સ્થળોની પૃષ્ઠભૂમિમાં કોરિયન ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સનો કપ ખાતા દર્શાવવામાં આવ્યા છે. નૂડલ્સ, તેના સબ્સ્ક્રાઇબર્સ દ્વારા તેને મોકલવામાં આવે છે, તે તીવ્ર છે મસાલેદાર. તેના મહેમાનો ગરમી લઈ શકે છે કે કેમ તે જોવાનો વિચાર છે.
તેમાંથી અંગ્રેજના પિતા છે, જેમના “ખરેખર સરસ” ટૂંક સમયમાં “ઓહ, તે વધુ ગરમ થઈ રહ્યું છે” માં ફેરવાય છે. દૂધ ગળવામાં આવે છે, પછી નાક બહાર કાઢે છે. જીભ લૂછી છે. નૂડલ્સ ફંગોળાય છે. પપ્પા સ્વેટર ઉતારે છે.
વિડિયોને 11 મિલિયન વ્યૂઝ મળ્યા છે, પરંતુ આજે તે ભૂલી ગયેલી ઑનલાઇન આર્ટિફેક્ટ છે, જે યુગની અસંખ્ય ઇન્ટરનેટ પડકારો.
મસાલેદાર બુલડાક “ફાયર ચિકન” રામેન એ 1961 માં સ્થપાયેલ સમ્યાંગ ફૂડ્સ માટે જીવનરેખા હતી.
(જીન ચુંગ / ટાઇમ્સ માટે)
પરંતુ પરિવારની માલિકીની ઉત્પાદક સમ્યાંગ ફૂડ્સ માટે બુલડક “ફાયર ચિકન” રામેન અને દક્ષિણ કોરિયાની સૌથી વધુ માળની એક નૂડલ બ્રાન્ડ્સવિડિયો એક જીવનરેખા સાબિત કરે છે જે તેને ઊંડી નાણાકીય મુશ્કેલી અને સ્વ-લાપેલા કૌભાંડ બંનેમાંથી પસાર કરશે.
::
તેના જાપાની મૂળ હોવા છતાં, ઇન્સ્ટન્ટ રામેનને ઘણીવાર દક્ષિણ કોરિયાનો આત્મા ખોરાક કહેવાય છે.
1960 ના દાયકામાં શરૂ થયેલા ખતરનાક ઔદ્યોગિકીકરણના સમયગાળામાં, તેણે ફેક્ટરી મજૂરોને ખવડાવ્યું જેમણે તેમના ખેતરો શહેરો માટે છોડી દીધા હતા. 1980 ના દાયકામાં, રામેનનું બળતણ હતું લોકશાહી તરફી કાર્યકરો WHO પડી ગયું લશ્કરી શાસનના દાયકાઓ.
2016 માં, સિઓલના ગુઇ સ્ટેશન પર સ્લાઇડિંગ દરવાજાનું સમારકામ કરતી વખતે એક 19-વર્ષીય મિકેનિકનું આગમન ટ્રેન દ્વારા મૃત્યુ થયા પછી, તેની બેગમાંથી ન ખોલેલા નૂડલ્સ દેશના સૌથી સંવેદનશીલ કામદારોના કલ્યાણ માટે એક રૂપક બની ગયા.
“જ્યારે હું તમારી બેગમાં બેઠેલા કપ રેમેનના તે એકલા પેકેટ વિશે વિચારું છું ત્યારે મારું હૃદય હજી પણ દુખે છે,” ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સના પેકેટો સાથે અકસ્માતના સ્થળે છોડી ગયેલી ઘણી શ્રદ્ધાંજલિઓમાંથી એક વાંચો. “હું એવી દુનિયાની આશા રાખું છું કે જ્યાં સલામતી, જીવન અને માનવીઓ કાર્યક્ષમતા અને નફા પહેલા આવશે.”
રામેન નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર હોઈ શકે છે, ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં એલિવેટેડ સ્વરૂપમાં ઓર્ડર કરી શકાય છે, જેમ કે લોડેડ નાચોસ. કેટલાક કોરિયન લોકો વિદેશમાં મુસાફરી કરતા પહેલા તેમના સૂટકેસમાં રામેનને પેક કરે છે, જે દેશોમાં સ્થાનિક ભોજન તુલનાત્મક રીતે નમ્ર અથવા બ્રોથલેસ હોય છે.
દક્ષિણ કોરિયાના લોકો વર્ષમાં સરેરાશ 77 ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ સર્વિંગનો વપરાશ કરે છે.
(જીન ચુંગ / ટાઇમ્સ માટે)
“શું તમે કેટલાક રામેન માટે આવવા માંગો છો?” બેડરૂમ રોમાંસ માટે એક સૌમ્યોક્તિ છે, જેમ “નેટફ્લિક્સ અને ચિલ.” પાર્ક ચાન-હોભૂતપૂર્વ ફરેબી માણસ અને મેજર લીગ બેઝબોલના પ્રથમ દક્ષિણ કોરિયન ખેલાડીએ એકવાર એક મુલાકાતમાં કહ્યું હતું કે તેણે આ રમત પસંદ કરી કારણ કે તે રામેન ખાવા માંગતો હતો, જે તેની શાળાની બેઝબોલ ટીમ માટે અનામત છે.
આજે, દક્ષિણ કોરિયાના લોકો દર વર્ષે સરેરાશ 77 ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ સર્વિંગનો વપરાશ કરે છે, જે વિયેતનામ પછી બીજા ક્રમે છે, 85 પર અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ કરતાં 15 પર છે, વર્લ્ડ ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ એસએસએન અનુસાર.
આ તમામની શરૂઆત સામ્યાંગ ફૂડ્સથી થઈ હતી, જેની સ્થાપના 1961માં ચુન જોંગ-યુન દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જે વીમા કંપનીના ભૂતપૂર્વ એક્ઝિક્યુટિવ હતા, જે યુદ્ધ પછીની ખાદ્યપદાર્થોની તીવ્ર અછત વચ્ચે હતી. તેમના દેશવાસીઓ ના બચેલા ટુકડામાંથી બનાવેલ સ્ટયૂ ખાવા માટે લાઇનમાં ઉભા રહેતા સાક્ષી બન્યા પછી યુએસ સેના બેઝ, ચુન માને છે કે ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ઉકેલ હોઈ શકે છે.
લગભગ 10 સેન્ટના ભાવે, સમ્યાંગનું પ્રથમ ઉત્પાદન – એક ચિકન-સ્વાદવાળી નૂડલ – એક કપ કોફી કરતાં સસ્તી હતી, જે તેને ચોખાનો નિર્ણાયક વિકલ્પ બનાવે છે.
પ્રમુખ પાર્ક ચુન-હી, લશ્કરી સરમુખત્યાર કે જેમણે 1963 માં બળવો કરીને સત્તા સંભાળી હતી, તેમણે સૂચન કર્યું હતું કે કંપનીને અપીલ કરવા માટે સૂપને મસાલેદાર બનાવે છે. કોરિયન તાળવું.
1970ના દાયકા સુધીમાં, સ્પર્ધકો મેદાનમાં ઉતર્યા ત્યારે પણ, સમ્યાંગનો 65% બજાર હિસ્સો હતો અને તે દેશની 25 સૌથી મોટી કંપનીઓમાં સામેલ હતી. કોરિયનને નિશાન બનાવવું ડાયસ્પોરાકંપનીએ 1984 માં લોસ એન્જલસમાં એક ફેક્ટરી બનાવી.
પછી વસ્તુઓ ઉઘાડવાનું શરૂ કર્યું.
::
1989 માં, એક અનામી બાતમીદારે સત્તાવાળાઓ પર આરોપ મૂક્યો હતો કે સમ્યાંગ તેના નૂડલ્સને બિન-ફૂડ-ગ્રેડ બીફ ચરબીમાં રાંધે છે. “બીફ ફેટ અફેર,” જેમ કે તે આજે જાણીતું છે, તેણે કંપનીને દાયકાઓથી લાંબી સર્પાકારમાં મોકલી. ઉપભોક્તાઓએ પીઠ ફેરવી; તેના ટોચના ખાદ્ય વૈજ્ઞાનિકો સ્પર્ધકો માટે રવાના થયા.
આરોપો ખોટા નીકળ્યા. પરંતુ 1997 માં કંપનીએ તેનું નામ સાફ કર્યું ત્યાં સુધીમાં, એશિયન નાણાકીય કટોકટીએ સમ્યાંગને નાદારીમાં ડૂબી દીધો.
સામ્યાંગ સર્વાઇવલ મોડમાં ગયો, આગામી દાયકામાં બેંકને તેના દેવાની ચૂકવણી કરવામાં ગાળ્યો, જેણે કંપનીના શેર કોલેટરલ તરીકે રાખ્યા હતા. LA ફેક્ટરી શટર કરવામાં આવી હતી. અને જ્યારે અન્ય કંપનીઓએ કામગીરીનું ડિજીટલાઇઝેશન કરવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે સામ્યાંગના કર્મચારીઓએ તેમના પુસ્તકો લાંબા હાથે કર્યા.
તે પછી, 2010 ની વસંતઋતુમાં, ચુનની પુત્રવધૂ કિમ જંગ-સૂ એક રેસ્ટોરન્ટમાં બપોરનું ભોજન કરી રહી હતી જેમાં મસાલેદાર ચિકન સ્ટિર-ફ્રાય ડિશ પીરસવામાં આવી હતી, જ્યારે તેણીએ જોયું કે લોકોને પરસેવો વળી રહ્યો છે અને તેમની જીભ ફંફોળાઈ રહી છે, જે આનંદ અને પીડા બંનેથી પ્રભાવિત છે.
કિમની રચનાએ “મસાલેદાર નૂડલ ચેલેન્જ” ઓનલાઈનને એક વેલ્ટર શરૂ કર્યું.
(જીન ચુંગ / ટાઇમ્સ માટે)
“હું જે વિચારી રહ્યો હતો તે માત્ર રામેન વિશે હતું, તે સમયે પણ,” કિમે કહ્યું. “તો મારો સ્વાભાવિક વિચાર હતો: આને ઉત્પાદનમાં કેમ ન ફેરવવું?”
કિમ, જેણે 1994 માં પરિવારમાં લગ્ન કર્યા હતા, તે તેના સસરાની વિનંતી પર 1998 માં સમ્યાંગ સેલ્સ ડિપાર્ટમેન્ટમાં શરૂ કરતા પહેલા ગૃહિણી હતી.
“તેમને એવું લાગતું હતું કે કારણ કે અમે ખોરાકના વ્યવસાયમાં છીએ, સ્ત્રીનો વધુ સચોટ પરિપ્રેક્ષ્ય ઉપયોગી હોઈ શકે છે,” કિમે કહ્યું, “અને જો કુટુંબનો કોઈ સભ્ય વ્યક્તિગત રીતે વસ્તુઓની દેખરેખ કરવા જાય, તો તે સેટ કરશે. કર્મચારીઓ માટે સારું ઉદાહરણ.”
જ્યારે સમ્યાંગના ખાદ્ય વૈજ્ઞાનિકો બુલડાક માટે તેના પ્રોટોટાઇપ લાવ્યા, ત્યારે તેણીએ વારંવાર તેમને ગરમી વધારવાનો આદેશ આપ્યો.
“મારી પ્રતિક્રિયા?” કંપનીના ચીફ ફૂડ સાયન્ટિસ્ટ લી બ્યુંગ-હૂને જણાવ્યું હતું. “તે હતું, ‘તે ખરેખર આ વેચવા જઈ રહી છે?'”
2012માં જ્યારે બુલડક માર્કેટમાં ગઈ ત્યારે તે ફ્લોપ લાગી હતી.
“રિટેલર્સ અને ગ્રાહકો તરફથી પ્રતિસાદ ખૂબ સારો ન હતો,” કિમે યાદ કર્યું. “તે ખૂબ મસાલેદાર હતું.”
પરંતુ 2014ના YouTube વિડિયોએ વિશ્વભરમાં “ફાયર નૂડલ ચેલેન્જીસ” ની ઝાંખી શરૂ કરી, બુલડાકને વાયરલ ફેમમાં લોન્ચ કર્યું. અમેરિકન સ્પર્ધાત્મક ખાનાર મેટ સ્ટોની 15 પિરસવાનું ખાધું.
વેચાણ – ખાસ કરીને નિકાસ – વધવા લાગી.
::
દેશના ઈતિહાસમાં રામેનનું અનોખું સ્થાન જોતાં, કુટુંબ સંચાલિત વ્યવસાય તરીકે સમ્યાંગનું ગૌરવ ઊંડું છે.
સહિત ઘણા દક્ષિણ કોરિયન કુટુંબ સંચાલિત સાહસોની જેમ હ્યુન્ડાઈ અને એલજી, કંપની રાજવંશના ઉત્તરાધિકારના નિયમોનું પાલન કરે છે, જેમાં સંચાલન પ્રથમ જન્મેલા પુત્રને સોંપવામાં આવે છે.
કિમના પતિ, ચુન ઇન-જાંગ, જેમણે 2010માં કંપનીનો કબજો સંભાળ્યો હતો, તેણે અન્ય સાહસોની સાથે ઈંટ-અને-મોર્ટાર નૂડલની દુકાન અને બર્ગરની ફ્રેન્ચાઈઝી શરૂ કરી હતી. તેમાંથી કોઈ કામ ન કર્યું.
બુલડાકે તે નુકસાન અને વધુનો સામનો કર્યો.
બોય બેન્ડ જેવી અન્ય વૈશ્વિક કોરિયન ઘટનાઓના ઉદભવથી તેની લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો હતો BTS — જેના સભ્ય જીમિન જાણીતા બુલડક-પ્રેમી છે — અને ઓસ્કાર વિજેતા ફિલ્મ “પરોપજીવી,” જેમાં વાયરલ રેમેન દ્રશ્ય દર્શાવવામાં આવ્યું હતું.
પછી, 2020 માં, ચુન અને કિમ કંપનીમાંથી $3.7 મિલિયનની ઉચાપત કરવા માટે દોષિત ઠર્યા. કોર્ટને જાણવા મળ્યું કે તેઓએ રોકડનો ઉપયોગ ઘરના નવીનીકરણ, કારના ભાડાપટ્ટા અને ક્રેડિટ કાર્ડ બિલ માટે ચૂકવણી કરવા માટે કર્યો હતો. ચુનને જેલમાં મોકલવામાં આવ્યો હતો, જ્યારે કિમને સસ્પેન્ડ સજા આપવામાં આવી હતી. તેઓએ રોકડ પરત કરી.
ખાદ્ય વૈજ્ઞાનિકો સમ્યાંગ હેડક્વાર્ટર ખાતે રામેન સોસ પર કામ કરે છે.
(જીન ચુંગ / ટાઇમ્સ માટે)
આ કેસએ બુલડાકની સફળતા પર પડછાયો નાખ્યો હતો, જે જાહેર કંપનીઓની કુટુંબની માલિકીના સ્વાભાવિક જોખમોની યાદ અપાવે છે, જે પરંપરા વધુને વધુ તપાસ હેઠળ આવી છે.
ભૂતકાળના વર્ષોમાં દક્ષિણ કોરિયાના આર્થિક વિકાસને આગળ ધપાવવાનો શ્રેય આપવામાં આવ્યો હોવા છતાં, કુટુંબ-સંચાલિત જૂથો અવારનવાર કેન્દ્રમાં રહ્યા છે. કૌભાંડો. વારસદારો પર તેમની અંગત પિગી બેંકોની જેમ કંપનીના ખજાનાનો ઉપયોગ કરવાનો આરોપ છે.
સારી ઓળખ ધરાવતા પરંતુ બિનઅનુભવી યુવાન વંશજો એક ડિપાર્ટમેન્ટલ સ્ટોર ફ્રેન્ચાઈઝીના વારસદારની જેમ નબળા એક્ઝિક્યુટિવ સાબિત થયા છે જેમના બિનલાભકારી સાહસોના ટ્રેક રેકોર્ડના કારણે તેમને “હેન્ડ ઓફ માઈનસ” – કિંગ મિડાસ પરનું નાટક ઉપનામ મળ્યું છે.
ચુનની કારકિર્દી ઉચાપત કૌભાંડ સાથે સમાપ્ત થઈ. પરંતુ કિમ, શેરધારકોની ઉગ્ર પ્રતિક્રિયા હોવા છતાં, તેને સરકારી માફી મળી અને તે 2021 માં ચીફ એક્ઝિક્યુટિવ બનીને કંપનીમાં પાછો ફર્યો.
59 વર્ષીય કિમે કહ્યું, “તે એક પીડાદાયક પાઠ હતો જે મેં હૃદયમાં લીધો છે.” “મારું ધ્યાન હવે વધુ સારું કરવા અને પરિણામો ઉત્પન્ન કરવા પર છે જે પોતાને માટે બોલશે.”
::
દક્ષિણ કોરિયન રેમેન ઉદ્યોગમાં, જે બજારમાં 500 થી વધુ ઉત્પાદનો ધરાવે છે, બુલ્ડક જેવા સ્ટેન્ડઆઉટ્સ દુર્લભ છે.
કિમ બુલડાકને “સ્વર્ગમાંથી ભેટ” તરીકે જુએ છે જેણે કોરિયન રામેનનો વારસો તેના પરિવારના હાથમાં પાછો આપ્યો છે. હવે પ્રશ્ન એ છે કે શું તે વારસો 29 વર્ષના ચૂનના હાથમાં ચાલુ રહી શકે છે.
(જીન ચુંગ / ટાઇમ્સ માટે)
તેણે સમ્યાંગની આવક 2015માં $224 મિલિયનથી વધીને 2023માં $893 મિલિયન કરી દીધી છે. તેના શેરના ભાવમાં દસ ગણો વધારો થવાને કારણે, કંપનીએ તેના બે મોટા હરીફો પર પાછું સ્થાન મેળવ્યું છે. માં બુલડક નોક-ઓફ જોવા મળ્યો છે ઉત્તર કોરીયા.
કંપનીની લગભગ 75% આવક વિદેશી વેચાણમાંથી આવે છે, જેની સરખામણીમાં 2015 માં 10% હતી. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, જ્યાં બુલ્ડક વોલમાર્ટના છાજલીઓ પર છે અને કોસ્ટકોકંપની ફરીથી ફેક્ટરી ખોલવાનું વિચારી રહી છે.
તરીકે વધતા જીવન ખર્ચ સમગ્ર વિશ્વમાં ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલના વપરાશમાં વધારો કરવાનું ચાલુ રાખતા, સમ્યાંગ હવે દક્ષિણ કોરિયામાંથી ઉત્પાદનની લગભગ બે તૃતીયાંશ નિકાસ કરે છે, જે ગયા વર્ષે $952 મિલિયનનો રેકોર્ડ હતો.
કંઈપણ કરતાં વધુ, કિમ બુલડાકને “સ્વર્ગમાંથી ભેટ” તરીકે જુએ છે જેણે કોરિયન રામેનનો વારસો તેના પરિવારના હાથમાં પાછો આપ્યો છે.
હવે પ્રશ્ન એ છે કે શું તે વારસો તેના 29 વર્ષીય પુત્ર, જેફરી ચુનના હાથમાં ચાલુ રહી શકે છે, જેને સંભાળવા માટે તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે.
કંપની માટે ચુનની વ્યૂહરચના “ખાણી મનોરંજન” છે, જેમાં અત્યાર સુધી એક YouTube ચેનલ છે જેમાં ભાડે લીધેલા કલાકારો બુલ્ડક બિન્ગો જેવી બ્રાન્ડેડ રમતો રમે છે.
(જીન ચુંગ / ટાઇમ્સ માટે)
કોલંબિયા યુનિવર્સિટીમાંથી ફિલસૂફીની ડિગ્રી સાથે સ્નાતક થયા પછી, ચુન 2019 માં કૌટુંબિક વ્યવસાયમાં જોડાયા, જ્યાં તેમણે એરિસ્ટોટેલિયન નીતિશાસ્ત્ર પર તેમની વરિષ્ઠ થીસીસ લખી.
“મારો એક ભાગ હંમેશા જાણતો હતો કે મારે કંપનીમાં જોડાવું છે, જો કે તે હંમેશા મારા માટે સ્પષ્ટ નહોતું,” તેણે કહ્યું.
ત્યારથી, કોર્પોરેટ વર્ગના લોકો માટે સામાન્ય છે તેમ, તેને ઝડપથી રેન્ક અપ કરવામાં આવ્યો છે. ગયા વર્ષે તેમને જુનિયર વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા, જે તેમને દક્ષિણ કોરિયનમાં સૌથી યુવા એક્ઝિક્યુટિવ બનાવ્યા હતા. ખાદ્ય ઉદ્યોગ.
ગયા વર્ષે કંપનીની 60મી વર્ષગાંઠ સમારોહ પછી, જ્યાં ચુન વારસદાર તરીકે પ્રથમ વખત જાહેરમાં દેખાયા હતા, હેડલાઇન્સમાં પ્રશ્ન થયો હતો કે શું તે તેના “પિતાની નિષ્ફળતાઓ” પર કાબુ મેળવશે અથવા તેની માતાની સફળતા પ્રમાણે જીવશે.
દક્ષિણ કોરિયાના કુટુંબ-સંચાલિત જૂથોને આવરી લેનારા ભૂતપૂર્વ સ્ટોક માર્કેટ વિશ્લેષક, ચે સાંગ-વૂકે જણાવ્યું હતું કે વારસદારોના વર્તમાન જૂથે આત્મવિશ્વાસ પ્રેરિત કર્યો નથી: “જો અગાઉની પેઢી ઉચાપત જેવી ગેરવર્તણૂક માટે જાણીતી હતી, તો વર્તમાન પેઢીને જોખમ તરીકે જોવામાં આવે છે. શંકાસ્પદ વ્યવસાયિક નિર્ણયો લેવા માટે.”
ચુનને બુલડાકને મજેદાર કોરિયન નવીનતામાંથી તેની પોતાની ખાદ્ય શૈલીમાં પરિવર્તિત કરવાનું કામ સોંપવામાં આવ્યું છે.
“હું ઘણા લોકોને જે પ્રશ્ન પૂછું છું તે છે: ‘તમે કોકા-કોલાના સ્વાદનું વર્ણન કેવી રીતે કરશો?’” તેણે કહ્યું. “જવાબ એ છે કે તેનો સ્વાદ કોક જેવો છે.”
ચુન તેની વ્યૂહરચનાને “ખાણી મનોરંજન” કહે છે – “ખાવું” અને “મનોરંજન” નું પોર્ટમેન્ટો જે બુલડાકની મૂળ વાયરલ ક્ષણની નકલ કરવાની તેની ઇચ્છાને પકડે છે.
આ પ્રયાસમાં હાલમાં “Play Buldak TV” નામની યુટ્યુબ ચેનલનો સમાવેશ થાય છે જેમાં બ્રાંડેડ ગેમ્સ રમતા ભાડે લીધેલા કલાકારોના વિડિયો દર્શાવવામાં આવ્યા છે જેમાં બુલડક બિન્ગો, બુલડક રૂલેટ અને — એક ફ્રેટરનિટી બેઝમેન્ટ ક્લાસિક — બુલડક પૉંગનો સમાવેશ થાય છે.
ચે એ વિચારને લઈને શંકાસ્પદ છે કે વાયરલતાને એન્જિનિયર કરી શકાય છે.
“યુટ્યુબ પર બુલડાકની સફળતાનો મોટો ભાગ સાદા નસીબ માટે આવ્યો,” તેણે કહ્યું. “અને નસીબને વ્યવસ્થિત કરવું અશક્ય છે.”
