ચિની નવું વર્ષ પરંપરાગત લ્યુનિસોલર ચાઇનીઝ કેલેન્ડર અનુસાર નવા વર્ષની શરૂઆત કરે છે. શિયાળુ અયનકાળ પછીનો બીજો નવો ચંદ્ર ચાઇનીઝ નવા વર્ષના પ્રથમ દિવસને ચિહ્નિત કરે છે. આ વર્ષે, મુખ્ય એશિયન તહેવાર 10 ફેબ્રુઆરી, શનિવારના રોજ શરૂ થશે. કારણ કે લાખો લોકો તેની શરૂઆતની ઉજવણી કરવા માટે ભેગા થાય છે. ડ્રેગનનું વર્ષઅહીં કેટલીક પરંપરાગત વાનગીઓ છે જે તમારે અજમાવી જોઈએ.
નિયાન ગાઓ
નિઆંગાઓ અથવા રાઇસ કેક એ ચાઇનીઝ ભોજનમાં લોકપ્રિય વાનગી છે. જો કે તે આખા વર્ષ દરમિયાન ખાવામાં આવે છે, તહેવારો દરમિયાન નિઆંગાઓ ઘણા લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર ચાઇનીઝ નવા વર્ષની કેક તરીકે ઓળખાય છે. તે ચોખાના લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેનું સેવન કરવાનું માનવામાં આવે છે સારા નસીબ લાવો અને સમૃદ્ધિ.
તાંગયુઆન
ગ્લુટિનસ ચોખાના લોટમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે, તાંગયુઆન એ પરંપરાગત ચાઇનીઝ મીઠાઈ છે. આ લોકપ્રિય મીઠી વાનગી ચોખાના લોટને નાના ડમ્પલિંગ જેવા બોલમાં આકાર આપીને બનાવવામાં આવે છે જેને ગરમ ચાસણીમાં પીરસવામાં આવે છે. આ સામાન્ય રીતે ચંદ્ર નવા વર્ષના એક દિવસ પહેલા ખાવામાં આવે છે, જે એક અલગ તહેવાર તરીકે ઓળખાય છે ફાનસ ઉત્સવ.
જિયાઓઝી
જિયાઓઝી એક પ્રકારનો પરંપરાગત છે ચાઇનીઝ ડમ્પલિંગ કણકની પાતળી શીટની અંદર લપેટાયેલું માંસ, શાકભાજી અને અન્ય પ્રકારના ભરણનો સમાવેશ થાય છે. જિયાઓઝીને રાંધવાની વિવિધ પદ્ધતિઓમાં બાફવું, બાફવું, પાન ફ્રાઈંગ અને ડીપ ફ્રાઈંગનો સમાવેશ થાય છે. તે સામાન્ય રીતે કાળા સરકો અને તલના તેલમાં ડુબાડીને અથવા સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
બા બાઓ ફેન
આઈ ટ્રેઝર રાઇસ પુડિંગ અથવા બા બાઓ ફેન એ ચીની ચોખા, સૂકા ફળો, બદામ અને લાલ બીન પેસ્ટનો સમાવેશ કરતી પરંપરાગત ચાઇનીઝ વાનગી છે. તે સામાન્ય રીતે a ના અંતમાં પીરસવામાં આવે છે ચંદ્રનું નવું વર્ષ ડેઝર્ટ તરીકે રાત્રિભોજન. અન્ય લોકપ્રિય ઘટકોની પસંદગીઓમાં લાલ તારીખો, કમળના બીજ, લોંગન, કિસમિસ, અખરોટ, મગફળી અને વધુનો સમાવેશ થાય છે.
પૂન ચોઈ
પૂન ચોઈ એ કેન્ટોનીઝ વાનગી છે, જેનો ઉદ્દભવ થયો છે હોંગ કોંગ ગીત રાજવંશ દરમિયાન. તે ચંદ્ર નવા વર્ષની ઉજવણી દરમિયાન રાત્રિભોજનનો લોકપ્રિય વિકલ્પ છે. સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ડુક્કરનું માંસ, બીફ, લેમ્બ, ચિકન, બતક, એબાલોન, જિનસેંગ, શાર્ક ફિન, ફિશ માવ, પ્રોન, કરચલા, ફિશબોલ્સ, સ્ક્વિડ, સૂકા ઝીંગા, ક્રિસ્પી પિગસ્કિન, બીનકર્ડ અને મૂળા સહિત વિવિધ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.
