બ્લડ સુગરનું સંતુલન: આહાર દ્વારા ડાયાબિટીસને રોકવા માટેની માર્ગદર્શિકા | આરોગ્ય
સંતુલિત આહાર યોગ્ય માત્રામાં ખાવાનો અર્થ છે ખોરાક તમામ ખાદ્ય જૂથોમાંથી અને તેમાં શરીરને વૃદ્ધિ, રહેવા માટે જરૂરી તમામ પોષક તત્વોનો પૂરતો જથ્થો છે. સ્વસ્થ અને રોગમુક્ત બનો પરંતુ સંતુલિત આહાર લો જે તમારું લોહી રાખે ખાંડ આપણા રોજિંદા જીવનમાં વધઘટના સ્તરો પડકારરૂપ બની શકે છે. સંતુલિત આહાર માટે સાત આવશ્યક પરિબળો છે: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ચરબી, ફાઇબર, વિટામિન્સ, ખનિજો અને પાણી.
ભારત માત્ર એક એવો દેશ છે જ્યાં લાખો લોકો લાંબા સમયથી ઓળખાતી બીમારીથી પીડાય છે ડાયાબિટીસ, જે હાઈ બ્લડ સુગર લેવલ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે જે જો અનિયંત્રિત ન હોય તો તમારા અંગોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને તેમાં રેનલ નિષ્ફળતા, હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને અંધત્વ સામેલ છે. સારા સમાચાર એ છે કે તમે સચેત આહાર દ્વારા ઘણી રીતે ડાયાબિટીસને અટકાવી શકો છો જ્યાં તમે મદદ કરી શકો છો, તંદુરસ્ત રક્ત ખાંડનું સ્તર જાળવી શકો છો અને આહારમાં થોડા સરળ ફેરફારોને અનુસરીને ડાયાબિટીસ થવાની સંભાવનાને ઘટાડી શકો છો.
એચટી લાઇફસ્ટાઇલ સાથેની એક મુલાકાતમાં, બેંગલુરુની BGS ગ્લેનેગલ્સ ગ્લોબલ હોસ્પિટલના કન્સલ્ટન્ટ ડાયાબિટોલોજિસ્ટ અને એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ ડૉ. શ્રીનાથ અસ્વથિયાએ ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે વ્યક્તિને ગમતા ભોજનથી પોતાને વંચિત ન રાખવું પણ એટલું જ મહત્વનું છે. તેમણે કહ્યું, “આપણે સમજવું પડશે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો અભાવ થાક અને થાક તરફ દોરી શકે છે. સંતુલિત આહાર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી કુલ કેલરીના 60%, પ્રોટીનમાંથી 10-15% અને ચરબીમાંથી કુલ કેલરીના 20-25% પ્રદાન કરે છે.
બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં આહાર મહત્વની ભૂમિકા ભજવી શકે છે, ખાસ કરીને જો કોઈને ડાયાબિટીસ હોય તો, તેમણે આપણું શરીર ખોરાકને કેવી રીતે અલગ રીતે પ્રક્રિયા કરે છે તે સમજવા માટે પ્રોત્સાહિત કર્યું અને શેર કર્યું, “કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અન્ય પોષક તત્વો કરતાં વધુ ઝડપથી ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે. તેથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબીવાળા ખોરાકનું યોગ્ય માત્રામાં સેવન કરવું આદર્શ છે. આ આદર્શ શ્રેણીમાં ખાંડના સ્તરને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરશે. પ્રોટીન અને ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવા ખોરાકને તંદુરસ્ત આહાર જાળવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જો કે વ્યક્તિ કિડની સંબંધિત સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી પીડાતો ન હોય. શાકાહારીઓ માટે નોન-ફેટ ગ્રીક દહીં અને માંસાહારી ખોરાક માટે અખરોટ પર નાસ્તો, જેમ કે ટુના અને સૅલ્મોન જેવી ચરબીયુક્ત માછલીઓ મદદ કરે છે. આ ખાદ્યપદાર્થો પર નાસ્તો કરવાથી માત્ર લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર જાળવવામાં આવતું નથી પણ તંદુરસ્ત વજન જાળવી રાખવાથી બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં પણ મદદ મળે છે. ઉપરાંત, કોઈના ભોજનને સંતુલિત કરવા માટે શતાવરી અને લીલા કઠોળ જેવા બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી વધારાના લાભો ઉમેરે છે. એ સમજવું હંમેશા અગત્યનું છે કે એવોકાડો અને બદામ જેવા ખોરાક કે જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે તે બ્લડ સુગરને ઘટાડવા માટેના આહાર માટે ઉત્તમ ઉમેરણો છે.”
તેમણે સલાહ આપી, “જે ખોરાક ટાળવો જોઈએ તે ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી સાથેનો ખોરાક છે જે રક્ત ખાંડ અને વજનને પણ અસર કરી શકે છે. બટાકાની ચિપ્સ, પેકેજ્ડ અનાજ અને ફાસ્ટ ફૂડ જેવા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ પર નજર રાખવી જરૂરી છે. ટ્રાન્સ ચરબી, ઘણા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં જોવા મળે છે, તે પણ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. આ પગલું તમને એવા ખોરાકને ટાળવામાં મદદ કરશે જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરશે. ઓછી કેલરીવાળા પીણાં તમને ભરે છે અને ગ્લુકોઝનું સ્તર સંતુલિત કરે છે. ઉદાહરણોમાં સાઇટ્રસ ફળો, ફુદીના સાથે કાકડીનો સમાવેશ થાય છે. આ ગમે ત્યારે લઈ શકાય છે. યાદ રાખો કે ચરબી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર ખોરાક તમને તૃષ્ણાને રોકવામાં મદદ કરે છે. તંદુરસ્ત આહાર માટે સ્ટાર્ચયુક્ત અને પેકેજ્ડ ખોરાકને મર્યાદિત કરો અને આખા ઘઉંમાં ભરપૂર ફાઇબર જેવા ખોરાકનું સેવન કરો અને ખાંડ ઉમેર્યા વગર.”
એડવિના રાજ, હેડ ઓફ સર્વિસ – ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટિક્સ બેંગ્લોરમાં એસ્ટર સીએમઆઈ હોસ્પિટલે સમજાવ્યું, “ડાયાબિટીસ એવી સ્થિતિ છે જ્યારે શરીર કાં તો અપૂરતું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે અથવા તેનો અયોગ્ય ઉપયોગ કરે છે. આના પરિણામે તમારા લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધે છે, જે સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. ડાયાબિટીસના બે મુખ્ય પ્રકારો પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં, એક સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ, શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ ખાસ કરીને સ્વાદુપિંડના કોષોને લક્ષ્ય બનાવે છે અને તેનો નાશ કરે છે જે ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે. ડાયાબિટીસનો સૌથી પ્રચલિત પ્રકાર પ્રકાર 2 છે, જે વારસાગત અને પર્યાવરણીય પરિબળોના સંયોજનથી થાય છે.”
ડાયાબિટીસને રોકવા માટે આહાર કેવી રીતે મદદ કરી શકે છે તે વિશે વાત કરતા, તેણીએ કહ્યું, “સ્વસ્થ વજન જાળવી રાખવું અને સંતુલિત આહાર સાથે તમારા રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાથી તમને ડાયાબિટીસ થવાથી બચવામાં મદદ મળશે. જો તમે સંતુલિત આહારનું પાલન કરો છો તો જમ્યા પછી બ્લડ સુગર વધવાની શક્યતા ઓછી છે. વધુમાં, તમારું વજન વધારે પડવાની શક્યતા ઓછી છે, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે એક નોંધપાત્ર જોખમ પરિબળ છે.”
તેણીના જણાવ્યા મુજબ, ભારતમાં બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માટે નીચેના કેટલાક ઉપયોગી સૂચનો છે –
- ભારતીય રાંધણકળા તેના શ્રેષ્ઠમાં પસંદ કરો: આખા અનાજનો સમાવેશ કરો પરંતુ મધ્યસ્થતામાં, દાળ અને શાકભાજી ઉમેરો જે ઘણી પરંપરાગત ભારતીય વાનગીઓમાં મુખ્ય ઘટકો છે, જે તમામ રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરવા માટે ફાયદાકારક છે. દાખલા તરીકે, રોટલી, દાળ અને સબઝી ભારતીય રાત્રિભોજનમાં મળી શકે છે.
- મસાલાનો ઉપયોગ કરો: મેથી, તજ અને હળદર સહિતના અસંખ્ય ભારતીય મસાલા લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવા માટે જોવા મળ્યા છે. ફાયદા માટે, તમારા ભોજનમાં આ મસાલા ઉમેરો.
- ભાગોના કદ પર ધ્યાન આપો: પૌષ્ટિક ખોરાક લેતી વખતે પણ, ભાગના પ્રમાણ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. કોઈપણ ખોરાક વધુ પડતો લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરી શકે છે.
- વારંવાર ભોજન અને નાસ્તાનું સેવન કરો: નિયમિત ભોજન અને નાસ્તો લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે. ભોજન ચૂકી ન જવાનો અથવા ખોરાક લીધા વિના લાંબા સમય સુધી ન જવાનો પ્રયાસ કરો.
લિંક પર ક્લિક કરીને આજે જ સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને નવીનતમ સમાચાર સાથે અપડેટ રહો!” અહીં ક્લિક કરો!
