અહીં શા માટે તમે હંમેશા વધુ બટાકાની ચિપ્સ ખાઈ શકો છો

ફાસ્ટ ફૂડ એ ખાવાની આદતોને સરળ બનાવી છે પરંતુ તે ખર્ચમાં આવે છે કારણ કે તેમાં આવશ્યક પોષક તત્વોનો અભાવ છે અને તેથી તે પૂર્ણતાના સંકેતોને ટ્રિગર કરવામાં નિષ્ફળ જાય છે – કારણ કે તમે હંમેશા વધુ બટાકાની ચિપ્સ ખાઈ શકો છો તેવું લાગે છે.

શું થાય છે કે, વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, અમુક અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક “પૂર્વગ્રહણ”માંથી પસાર થાય છે, જેનાથી તમે આખા ખોરાકનું સેવન કરતી વખતે ઓછી સંતુષ્ટિ અનુભવો છો જે અતિશય આહાર અને સ્થૂળતા જેવા સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે.

યુનિવર્સિટી કોલેજ લંડનના વાઈરોલોજી નિષ્ણાત ક્રિસ વાન ટુલેકેન સમજાવે છે, “ગ્રેન બાર, બ્રેકફાસ્ટ સિરિયલ, આઈસ્ક્રીમ અથવા કન્ફેક્શનરી – તે બધા સમાન મૂળભૂત ઘટકોથી શરૂ થાય છે.” ખોરાકનો આ ભ્રમ ઉત્પાદકો મકાઈ, ઘઉં અને બટાટાને મોલેક્યુલર “સ્લરી”માં તોડી નાખે છે.

સ્ટાર્ચ યુરોપ, એક ઇન્ડસ્ટ્રી એસોસિએશન, નોંધે છે કે આમાંથી લગભગ અડધા સ્લરીનો ઉપયોગ સ્ટાર્ચ-આધારિત શર્કરા બનાવવા માટે થાય છે જે પાચન પ્રક્રિયા દ્વારા ઉત્પાદકો દ્વારા વિવિધ પ્રકારના પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ બનાવવા માટે ઔદ્યોગિક મશીનરીનો ઉપયોગ કરીને ઉમેરણો અને સ્વાદો ઉમેરે છે.

દરમિયાન, પ્રિવેન્ટિવ મેડિસિન નિષ્ણાત ડૉ. ડેવિડ કાત્ઝે ચેતવણી આપી છે કે પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો આ વપરાશ સ્થૂળતા અને કેન્સર જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓમાં ફાળો આપી શકે છે.

છતાં, એવા દેશમાં જ્યાં તેઓ ખાદ્ય પુરવઠા પર પ્રભુત્વ ધરાવે છે ત્યાં પૂર્વનિર્ધારિત ખોરાક ટાળવો પડકારજનક છે કારણ કે અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તેઓ યુએસ આહારનો 73% હિસ્સો બનાવે છે – સરેરાશ પુખ્ત વયના લોકો માટે દૈનિક કેલરીનો 60% કરતાં વધુ પ્રદાન કરે છે.