ઈંડાની જરદી સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે? દંતકથાનો પર્દાફાશ થયો કારણ કે તેમાં આ 10 મુખ્ય વિટામિન્સ છે

એવું માનવામાં આવે છે કે માત્ર બે ઇંડા દૈનિક વિટામિનની 30% જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે અને ઈંડાની જરદીમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી વધુ હોય છે તેવી ગેરસમજની વિરુદ્ધ, ડોકટરો તેના સમૃદ્ધ પોષક મૂલ્ય પર ભાર મૂકે છે, કારણ કે તેમાં નીચેના મુખ્ય વિટામિન્સ છે, ટાઈમ્સ ઓફ ઈન્ડિયા જાણ કરી.

વિટામિન એ

વિટામિન A, ઇંડાની જરદીમાં રેટિનોલ તરીકે હાજર છે, રેટિનામાં દ્રશ્ય રંગદ્રવ્યના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે, વય-સંબંધિત મેક્યુલર અધોગતિ અને રાતા અંધત્વ સામે રક્ષણ આપે છે.

વિટામિન ડી

શ્રેષ્ઠ હાડકાની ઘનતા જાળવવા અને રોગપ્રતિકારક કાર્યને ટેકો આપવા માટે મહત્વપૂર્ણ, ઇંડાની જરદી વિટામિન ડીના કુદરતી સ્ત્રોત તરીકે પણ કામ કરે છે.

વિટામિન ઇ

વિટામિન ઇના વિવિધ સ્વરૂપો ઇંડાની જરદીમાં જોવા મળે છે, અને તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય, ત્વચાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવા અને યુવી-પ્રેરિત નુકસાન સામે રક્ષણ આપવા માટે ફાળો આપે છે.

વિટામિન કે

ફાયલોક્વિનોનના સ્વરૂપમાં હાજર, વિટામિન K લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે મદદ કરે છે અને હાડકાની ઘનતા જાળવી રાખે છે.

વિટામિન B2

ઈંડાની જરદી પણ રિબોફ્લેવિન (વિટામિન B2)માં સમૃદ્ધ છે જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે, જેમાં લાલ રક્ત કોશિકાઓનું ઉત્પાદન, ત્વચા, આંખ અને નર્વસ સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્યનો સમાવેશ થાય છે.

વિટામિન B6

પાયરિડોક્સિન (વિટામિન B6) ચેતાપ્રેષક સંશ્લેષણને સમર્થન આપે છે, જે જ્ઞાનાત્મક કાર્ય અને મૂડ નિયમન માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

વિટામિન B12

ઈંડાની જરદીમાં વિટામિન B12 પણ હોય છે, જે જ્ઞાનતંતુના સ્વાસ્થ્ય અને જ્ઞાનાત્મક કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

વિટામિન B9

ઇંડાની જરદીમાં રહેલું ફોલેટ (વિટામિન B9) ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ગર્ભના વિકાસ માટે નિર્ણાયક છે.

વિટામિન B5

પેન્ટોથેનિક એસિડ (વિટામિન B5) ઊર્જા ચયાપચય અને ફેટી એસિડ્સ, કોલેસ્ટ્રોલ અને હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે.

વિટામિન B8

વધુમાં, ઇંડા વિટામિન B8 અથવા ઇનોસિટોલ પ્રદાન કરે છે, જે પ્રજનનક્ષમતા, સેલ સિગ્નલિંગ, નર્વ ટ્રાન્સમિશન અને લિપિડ ચયાપચય માટે જરૂરી છે.